4 portions

Ingrédients

400 g de poitrines de poulet désossées, tranchées en escalopes
1/3 tasse de sauce BBQ
1 cu. à soupe d’huile (pour la cuisson)

Salade:
2 laitues romaines déchiquetées
4 tranches de bacon cuites et défaites en morceaux
3 oeufs cuits durs coupés en quartiers
1 tasse de mais en grains
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
2 mini concombres, tranchés
4 oignons verts, tranchés
2 cu. à soupe de persil haché

Vinaigrette citronnée:
1/4 tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de jus de citron
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
1 cu. à thé de sirop d’érable
Sel et poivre au goût

Préparation

Déposer le poulet dans un sac ziplock, ajouter la sauce BBQ et refermer. Faire mariner une heure ou toute la nuit.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Conserver au frais avant de servir.

Dans une poêle, avec un peu d’huile, faire griller le poulet 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Trancher le poulet en bouchées et réserver.

Dans un grand saladier, déposer la laitue, le bacon, les quartiers d’oeufs, les mais, les tomates, les concombres, les oignons verts et le persil haché. Ajouter le poulet, et arroser d’un filet de vinaigrette et servir aussitôt.

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