4 portions

Ingrédients

2 cuisses de canard confit
2 poivrons rouge en grosses languettes
2 poivrons jaune en grosses languettes
1 courgette en grosses languettes
2 échalotes françaises en quartiers
1 cu. table d’huile d’olive
1 cu. table de curcuma
1 cu. table de ciboulette et de persil hachés
Sel et poivre
Une pincée de flocons de piments forts
Pour le service:
1 laitue romaine ou frisée
1/2 tasse d’olives kalamata tranchées
1/2 tasse de féta émietté (facultatif)
Feuilles de basilic
Jus de lime

Préparation

Réchauffer les cuisses de canard tel qu’indiqué sur les instructions. Retirer la chair des cuisses et réserver.
Mélanger les légumes, l’huile et les épices et faire cuire au four à 425F sur une plaque recouverte de papier parchemin environ 30 minutes.
Pendant ce temps garnir 4 bols de laitue. Au moment de servir, garnir la laitue des légumes grillés, du canard effiloché, des olives, des feuilles de basilic et du féta (si désiré), et arroser de jus de lime.

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