Sandwichs à la salade de poulet au cari

4 portions

Ingrédients

2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
1 pomme verte (de type Granny Smith) coupée en petits dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 petite carotte râpée
1/3 tasse de raisin sec dorés
1/3 tasse de mayonnaise
1 cu. à table de moutarde de Dijon
2 cu. à thé de cari
4 pains à burger briochés
Feuilles de laitue
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le poulet, la pomme, le céleri, la carotte et les raisins secs. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le cari. Saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise aromatisée au mélange de poulet et remuer délicatement pour bien enrober les ingrédients. (Vous pouvez préparer la salade de poulet à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)

Au moment de servir, couper les pains en deux et garnir de la salade de poulet et de feuilles de laitue. Servir aussitôt.

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