12 portions

Ingrédients

2 kg de viande hachée (1,5 kg de boeuf haché, 500 g de veau haché)
1 cu. à soupe d’huile d’olive
125 g de chorizo, coupé en cubes (optionnel)
2 sacs de légumes à spaghetti (frais ou surgelés)
2 contenants de champignons, coupés en deux
3 boites de crème de tomate
4 petites boites de pâte de tomate
1 boite de sauce tomate (680 ml)
1 bouteille de sauce chili (455 ml)
2 cu. thé de piment de la Jamaïque
1 cu. thé piment de cayenne
1 cu. thé de flocons de piment fort
3 feuilles de laurier
1 cu. thé de poudre d’ail
Sel et poivre

Préparation

Dans un gros chaudron, faire revenir la viande dans l’huile à feu vif, en brassant, jusqu’à ce qu’elle perde son rosé.

Ajouter les chorizo si désiré, les légumes à spaghetti, les champignons, la crème de tomate, la pâte de tomate, la sauce tomate, la sauce chili, le piment de la Jamaïque, le piment de cayenne, les flocons de piment fort, les feuilles de laurier, la poudre d’ail, le sel et le poivre et bien mélanger.

Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 3 heures à feu doux, en brassant souvent.

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