4 portions

Ingrédients

400 g de poitrine de poulet désossée, coupée en lanières
2 cu. à table de miel
2 cu. à table de sauce soya
1 cu. à soupe de gingembre râpé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de coriandre finement hachée

150 g de bok choï tranchés en gros morceaux
1 oignon coupé en deux et tranché
1 bâton de céleri tranché
1 carotte tranchée
1 poivron rouge coupé en lanières
10 champignons coupés en 4
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe d’huile de sésame non grillée
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de Sriracha (au goût)
1 c. à thé de fécule de mais
Riz basmati pour le service
Noix de cajou pour le service

Préparation

Dans un bol, mélanger le poulet, le miel, la sauce soya, le gingembre, l’ail et la coriandre. Laisser mariner 1 heure ou toute la nuit.
Séparer le poulet de la marinade et réserver la marinade dans un bol. Ajouter la sauce hoisin, l’eau, la Sriracha et la fécule de mais dans la marinade, et bien fouetter. Réserver.

Faire dorer le poulet dans un wok préalablement tapissé de l’huile de canola quelques minutes, le temps de le dorer de tous les côtés. Ajouter l’huile de sésame et les légumes, et cuire en brassant jusqu’à ce que le poulet soit cuit (les légumes seront encore croustillants). Ajouter le bok choï et la marinade réservée. Laisser chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe, ajouter les graines de sésame puis servir avec du riz basmati et des noix de cajou.

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