6-8 portions

Ingrédients

2 cu. table d’huile d’olive
1 oignon haché
2 carottes tranchées
2 branches de céleri avec les feuilles
1/2 cu. thé de flocons de piments chili
2 boites de haricots blancs rinsés et égouttés
1 boite de 796 ml de tomates en dés
6 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de pâtes courtes (tubetti ou autres)
2 tasses de kale haché (les parties feuillues seulement)
1/2 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile à feu moyen quelques minutes.
Ajouter les haricots blancs, les tomates et le bouillon. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les pâtes, le kale et le parmesan. Laisser mijoter le temps que les pâtes soient cuites et le kale attendri.
Ajuster l’assaisonnement avant de servir.

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