4 portions

Ingrédients

1 oignon coupé en deux et tranché
1 gousse d’ail émincée
1 cu. soupe de gingembre râpé
1 cu. soupe d’huile
4 tasses de bouillon de poulet Pho
1 cu. soupe de sauce Hoisin
2 cu. soupe de sauce de poisson
1 cu. thé de Sriracha

320 g de poulet pour fondue chinoise (décongelé)
160 g de vermicelles de riz
1 carotte tranchée mince
2 oignons verts tranchés finement
8 champignons tranchés mince
1 courgette tranchée mince
1 piment rouge tranché finement
1/2 brocoli défait en petits bouquets
200 g de fèves germées
1 cu. soupe de coriandre hachée pour la garniture

Préparation

Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile quelques minutes. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Pendant ce temps faire bouillir de l’eau dans un petit chaudron. Ajouter les vermicelles de riz, fermer le feu, mettre le couvercle et laisser reposer 5 minutes. Égoutter et réserver.
Ajouter au bouillon de poulet la sauce Hoisin, la sauce de poisson et le Sriracha, le poulet et tous les légumes. Lorsque le poulet est cuit (après quelques minutes), répartir les vermicelles dans 4 bols et ajouter le bouillon contenant le poulet et les légumes. Garnir de coriandre et servir.

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