8 portions

Ingrédients

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
450 g de dinde hachée
2 c. à soupe d’assaisonnement au chili
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de jus de lime
1 c. à soupe de persil ciselé
Sel et poivre
Sauce de type Tabasco ou Sriracha, au goût

10 à 12 coquilles pour tacos
1 laitue romaine, tranchée
200 g (2 tasses) de fromage cheddar râpé
2 avocats, coupées en tranches
Crème sure au goût
Salsa pico de gallo
Feuilles de coriandre au goût

Salsa pico de gallo:
3 à 4 tomates coupées en dés
1 échalote française coupée en dés
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1/4 tasse de jus de lime
2 gousses d’ail, émincées
1 piment jalapeño, équeuté et coupé en dés
1/2 cu. à thé de sel (au goût)

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la dinde hachée et cuire en l’émiettant à la cuillère de bois 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter les assaisonnements au chili, l’origan, la poudre d’oignon, le jus de lime, le persil, du sel et poivre et de la sauce Tabasco ou Sriracha au goût. Cuire en brassant jusqu’à ce que la dinde soit cuite. Réserver au chaud.

Entre-temps, placer les coquilles sur une plaque de cuisson et réchauffer au four 5 minutes.
Préparer la salsa pico de gallo: dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Montage: insérer de la laitue dans chaque coquille et y répartir la préparation à la dinde. Parsemer du fromage, d’avocat, et de crème sure, et servir avec la salsa pico de gallo et quelques feuilles de coriandre.

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