4 portions

Ingrédients

1 boite de pois chiches, rincés et égouttés
1/2 chou fleur, coupé en petits bouquets
1 oignon rouge, coupé en deux et tranché
1 poivron rouge tranché
1/2 cu. à thé chacun de sel, poivre, paprika, cumin, poudre d’ail, curcuma, Sriracha
2 cu. à soupe d’huile d’olive

4 grandes tortillas de blé entier
Humus
Mayonnaise
Roquette ou bébés épinards

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir une tôle de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger les pois chiches, chou-fleur, oignons, poivrons rouge avec les épices. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger. Étendre sur la tôle et cuire 20 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Montage: Sur les tortillas, étendre de la mayonnaise et de l’humus. Répartir les légumes et les pois chiches sur le dessus, garnir de roquette et refermer en serrant. Couper en deux et servir avec le restant des pois chiches et légumes grillés.

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