4 portions

Ingrédients

1 laitue Boston, les feuilles défaites
2 tasses de poulet froid effiloché

Salsa de mangue:
1 mangue coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1 tasse de tomates cerises coupées en quatre
1 cu. à soupe de coriandre ou persil haché
Jus de 1 lime
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)
Sel et poivre

Mayonnaise au sésame:
1/3 tasse de mayonnaise
1 cu. à thé d’huile de sésame grillé
1 cu. à table de sauce soya
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)

Garnitures:
1 lime coupée en quartiers (facultatif)
2 cu. à soupe de coriandre ou persil haché finement

Préparation

Préparer la salsa de mangue: dans un bol mélanger les dés de mangue, la courgette hachée, les tomates cerises, la coriandre ou le persil, le jus de lime, la Sriracha et le sel et poivre. Réserver.

Préparer la mayonnaise au sésame: dans un petit bol mélanger la mayonnaise, l’huile de sésame grillé, la sauce soya et la Sriracha. Réserver.

Montage: déposer 2 feuilles de laitue Boston dans 4 assiettes. Sur chaque laitue déposer un peu de salsa de mangue, et ajouter le poulet effiloché par dessus. Déposer un peu de mayonnaise au sésame sur le dessus, et arroser de jus de lime si désiré, et garnir de coriandre ou de persil haché.