4-5 portions

Ingrédients

1/2 poivron rouge coupé en dés
1/2 poivron vert coupé en dés
1/2 poivron jaune coupé en dés
24 petites tomates cerises de couleur coupées en deux
1 concombre anglais coupé en cubes
1/2 tasse de fromage féta émietté
1/4 tasse d’olives noires dénoyautées (de type Kalamata)
2 échalotes françaises tranchées minces
2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à table d’huile d’olive
1 cu. table d’épices à la grecque Lesters ou: 1/4 cuillère à thé de sel, 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin et 1 pincée d’ origan séché
1 cu. soupe de persil frais
Laitue romaine pour la garniture

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Servir sur un nid de laitue. Meilleure le jour même mais se conserve 1 ou 2 jours au réfrigérateur.

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