4 portions

Ingrédients

2 oignons émincés
2 branches de céleri, émincées
2 carottes émincées
1 piment rouge émincé
1 piment jaune émincé
1 cu. thé cari
1 cu. thé coriandre
340 g petites crevettes (91-110) cuites ou poulet cuit ou tofu grillé
1/2 paquet de vermicelles de riz
1/2 tasse de feuilles de basilic thai hachées

Vinaigrette:
2 cu. soupe d’huile végétale
2 cu. soupe de jus de lime
2 cu. soupe de sauce poisson
2 cu. soupe cassonnade
1 cu. soupe vinaigre de riz

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Faire dorer les oignons dans l’huile avec les carottes, céleri et piments. Ajouter le cari, la coriandre et les crevettes et cuire 1 minutes. Réserver.

Faire tremper les vermicelles de riz dans l’eau bouillante environ 5 minutes. Bien égoutter. Couper les vermicelles et les déposer dans un grand bol.

Ajouter les légumes, le basilic, les crevettes et la vinaigrette. Bien mélanger. Servir chaud ou froid.

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