8-10 portions

Ingrédients

1 sac de 3 lb de carottes
1 sac de 1 lb de panais
1 patate sucrée
2 cu. soupe de gingembre haché fin
1 cu. soupe d’huile d’olive
6 oignons verts tranchés
1,5 litres de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
1/2 cu. thé de coriandre sèche
Sel et poivre

Préparation

Laver, peler et trancher les carottes, panais et patate sucrée.
Faire revenir les oignons verts et le gingembre dans l’huile quelques minutes.
Ajouter les carottes et le panais et bien les enrober d’huile.
Ajouter le bouillon, le sel et poivre et la coriandre et porter à ébullition.
Ajouter la patate sucrée et laisser mijoter 1 heure.
Passer au pied mélangeur et ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.

Note: pour les intolérances au gluten et aux oignons et ail, vérifier sur les bouillons car certains en contiennent! La partie verte de l’oignon vert est plus facile à digérer mais si vous n’avez pas de problèmes vous pouvez mettre la partie blanche également!

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