4 portions

Ingrédients

250 g (1 2/3 tasse) de macaronis
1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
1 branche de céleri, émincée
1 oignon émincé
1/4 tasse de beurre
3 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de paprika doux ou fumé
1/4 c. à thé de sel de céleri
1 pincée de cayenne
3 tasses de lait
300 g (3 tasses) de fromage cheddar fort râpé
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

Entre-temps, dans une grande poêle allant au four, à feu élevé, cuire le chou-fleur, l’oignon et le céleri 5 minutes dans la moitié du beurre. Ajouter le reste du beurre, la farine et les épices. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant et en raclant le fond de la poêle.

Préchauffer le four à gril (broil).

Retirer la poêle du feu, incorporer la moitié du fromage cheddar et du parmesan. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter les pâtes et bien les enrober de la sauce. Déposer dans un plat allant au four et parsemer du reste du fromage.

Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

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