4 portions

Ingrédients

227 g de tempeh, coupé en petits cubes
2 cu. à soupe de sauce hoisin
2 cu. à soupe d’eau
1/2 poivron jaune tranché
1/2 poivron rouge tranché
1 oignon tranché

Sauce aux arachides:
2 cu. à soupe de sauce soya
2 cu. à soupe de beurre d’arachide ou beurre d’amandes
1 cu. à soupe de sirop d’érable
1 cu. à soupe de vinaigre de riz
1 cu. à thé d’huile de sésame
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)

4 tortillas de blé entier
Quelques feuilles de laitue Boston
Légumes grillés au choix (carottes courgettes, oignons, etc.)

Préparation

Dans un bol, déposer le tempeh, la sauce hoisin et l’eau. Mélanger et laisser tremper une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce avec un fouet. Réserver.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le tempeh et la marinade dans l’huile, à feu moyen-vif, quelques minutes. Ajouter les poivrons et l’oignon et cuire quelques minutes.

Montage: garnir les tortillas des feuilles de laitue Boston, déposer le mélange de légumes et tempeh au centre, et arroser de la sauce aux arachides. Refermer les wraps le plus serré possible en repliant le bas et le haut, et en repliant les côtés vers l’intérieur. Les couper en deux et déguster.

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