12 saucisses (4 à 5 portions)

Ingrédients

1/2 tasse de graines de citrouilles
300 g de marrons (châtaignes) cuits non sucrés
1/2 tasse de chapelure (ou poudre d’amandes)
1 oignon râpé
1 cu. à thé de thym frais
1 cu. à soupe de sauce soya
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de cheddar râpé
1 oeuf battu
Sel & poivre
2 cu. à soupe d’huile (pour la cuisson)

Purée de pommes de terre et légumes grillés pour le service

Sauce à l’oignon:
1 1/2 cu. à soupe de beurre
2 oignons tranchés
2 cu. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

Au robot, hacher finement les graines de citrouille et les marrons. Verser dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger (la préparation doit bien se tenir lorsqu’on la presse entre les doigts, sinon ajouter de la chapelure).

Diviser la préparation en 12 parts égales Façonner chacune en forme de saucisse et déposer sur la plaque. Réfrigérer 20 minutes.

Badigeonner d’huile et cuire 20 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

Servir avec la sauce aux oignons et la purée de pommes de terre et de légumes grillés.

Sauce à l’oignon:
Dans une casserole, à feu moyen-doux, chauffer le beurre et faire doser les oignons pendant 10 minutes. Ajouter la farine et remuer 2 minutes. Verser peu à peu le bouillon en remuant sans cesse. Laisser mijoter 5 minutes, le temps que la sauce épaississe.

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