6 crêpes

Ingrédients

3 oeufs
1 tasse de lait ou lait végétal
1/3 tasse de farine d’amandes
1/3 tasse de farine de manioc ou farine sans gluten
3 cu. à table de farine d’arrowroot ou fécule de mais
1 cu. à thé de vanille
2 cu. à table d’huile
1 pincée de sel
Huile pour la cuisson
Garnitures:
Beurre d’amandes
Bananes et petits fruits
Sirop d’érable

Préparation

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients 20 à 30 secondes et verser dans un bol.

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vaporiser d’huile puis verser un peu de pâte dans la poêle avec une louche. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Retourner et cuire quelques secondes de l’autre côté.

Garnir de beurre d’amandes, de bananes et de petits fruits, et arroser de sirop d’érable.

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