4 portions

Ingrédients

4 tortillas de blé entier
1 1/2 tasse de guacamole (environ 2 avocats)
4 oeufs cuits durs, tranchés
1/4 de tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de lime frais
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à thé de Sriracha (au goût)
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
1 échalote française émincée (facultatif)
Sel et poivre au goût
Garnitures: tomates cerises de couleur, coupées en deux
8 cure-dents

Préparation

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de lime, le persil et la Sriracha si désiré. Saler et poivrer.

Montage: garnir les tortillas de la guacamole sur toute la surface, couvrir le centre avec les tranches d’oeufs cuits dur, mettre un peu de la mayonnaise sur les oeufs, et garnir des tomates cerises et des échalotes françaises si désiré. Rouler les tortillas délicatement et couper en deux. Fixer à l’aide de cure-dents au besoin, et servir avec les tomates cerises de couleur.

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