4 portions

Ingrédients

250 g de tempeh, coupé en petits cubes
3 contenants de champignons café, coupés en deux
2 carottes coupées en gros dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 cu. à soupe de pâte de tomates
1/2 tasse de vin blanc
1 litre de bouillon de légumes
4 brins de thym
2 cu. à soupe de persil haché
1 cu. à table de fécule de maïs
Sel et poivre
Huile d’olive
Pain frais croûté pour le service

Préparation

Dans un chaudron, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile à feu moyen-vif quelques minutes. Ajouter l’ail, les carottes, puis les champignons et le tempeh, et faire revenir à feu vif 5 minutes (ajouter de l’huile au besoin).
Ajouter la pâte de tomates, le vin, le bouillon, les brins de thym entiers et le persil. Assaisonner et mélanger.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Prendre un peu de bouillon dans un petit bol, ajouter la fécule de mais, bien mélanger et remettre dans le chaudron. Faire cuire pendant encore 5 à 10 minutes sans couvercle pour épaissir la sauce.

Retirer les brins de thym et servir avec du pain frais croûté, un régal!

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