2 pizzas (8 portions)

Ingrédients

2 boules de pâte à pizza du commerce, à température ambiante
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1 oignon haché
2 gousses d’ ail hachées
1 c. à soupe d’origan frais haché
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel et de poivre
400 g de bocconcini en tranches
1 c. à soupe d’ huile d’olive
2 c. à soupe de basilic frais émincé

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Sur une surface farinée, étirer la pâte en deux cercles de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer les pâtes sur deux plaques de cuisson.

Égoutter les tomates en les pressant avec une cuillère de bois pour enlever le maximum de liquide. Déposer les tomates dans un grand bol et les écraser à l’aide d’un presse-purée. Égoutter à nouveau et réserver.

Dans un petit chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen-vif quelques minutes. Fermer le feu et ajouter le sel, le poivre, le sucre, l’origan et les tomates égouttées.

Étaler la sauce tomate sur les pâtes à pizza, en réservant un pourtour de 1 cm (1/2 po). Déposer les tranches de bocconcini et verser un filet d’huile d’olive.

Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
À la sortie du four, parsemer de basilic et servir.

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