10 à 12 portions

Ingrédients

Croûtons et graines de citrouille:
4 tranches de pain multi grains coupé en petits cubes
1 1/2 tasse de graines de citrouille écalées (225 g)
2 cu. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 cu. à thé de poudre d’ail
1/2 cu. à thé de paprika fumé
2 cu. à thé d’épices italiennes

Salade:
1 laitue romaine tranchée
1 petit chou kale, les feuilles hachées finement
1 sac de salade de chou
1 concombre anglais coupé en dés
1 gros contenant de tomates cerises coupées en deux

Vinaigrette:
3/4 tasse de mayonnaise
3/4 tasse de yogourt nature
4 c. à thé de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail hachée
1/4 c. à thé de poivre
1/2 tasse de parmesan râpé

Préparation

Croûtons et graines de citrouille:
Préchauffer le four à 350°F. Garnir 2 plaques de papier parchemin.

Dans un bol, déposer le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika fumé, et les épices italiennes. Verser la moitié des épices sur les cubes de pain, ajouter l’huile et bien mélanger. Verser sur une plaque et cuire 15 à 20 minutes.

Verser l’autre moitié des épices sur les graines de citrouille, un peu d’huile et bien mélanger. Verser sur une plaque et cuire 10 minutes.

Salade: mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, et garnir des croûtons et des graines de citrouilles grillées. Servir la vinaigrette à côté, pour que les gens se servent eux-mêmes.

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