4 portions

Ingrédients

600 g de filets de saumon, coupé en 4 morceaux, sans la peau
1/2 tasse de jus d’ananas
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre râpé
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
2 gousses d’ail hachées
1 oignon vert haché
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe d’huile
Sel et poivre

Légumes grillés:
4 bok choys, coupés en deux en longueur
4 échalotes françaises, coupées en quartiers
1/2 poivron jaune, coupé en cubes
1/2 poivron rouge, coupé en cubes
1 tasse de pois mange-tout, coupés en deux
1 tasse de champignons coupés, en deux
1 cu. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Riz basmati pour le service

Préparation

Placer les filets de saumon dans un plat allant au four. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer sur le saumon. Couvrir et laisser mariner 2 heures, ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque de papier parchemin pour les légumes grillés.

Dans un bol, mélanger les légumes avec l’huile et le sel et poivre. Déposer sur la plaque.

Cuire les légumes au four un premier 5 minutes, puis ajouter dans le four le plat contenant le saumon et la marinade, sur l’étage du bas.

Cuire les légumes et le saumon pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du saumon. Les légumes devraient être cuits également, sinon les laisser quelques minutes supplémentaires.

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