4 portions

Ingrédients

4 épis de maïs cuits, les grains défaits (ou 2 tasses de maïs en grains)
1 tasse de tomates cerises, coupées en quatre
2 mini concombres, coupés en quartiers
1 échalote française, coupée en deux et tranchée finement
4 oignons verts, tranchés
1 piment jalapeno, les pépins retirés et coupé en petits dés
1 c. à soupe de câpres (facultatif)
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de basilic haché
Jus de 1 à 2 limes (au goût)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sirop d’érable
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les légumes. Ajouter les câpres si désiré, le persil et le basilic. Ajouter le jus de lime, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le sel et poivre. Bien mélanger et conserver au frais le temps de déguster.

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