4 portions

Ingrédients

Riz:
1 1/2 tasse de riz à sushi
2 1/4 tasse d’eau

Sauce wafu maison:
1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de Sriracha (au goût)

Pokébol:
2 morceaux de saumon cuits, froid ou chaud, défaits en bouchée
1/2 concombre anglais (ou 3 mini-concombres), tranchés finement
1 tasse de chou rouge, tranché finement
1 carotte râpée

Garnitures:
2 oignons verts tranchés
Graines de sésame grillées

Préparation

Pour le riz: déposer le riz dans un tamis et le rincer sous l’eau quelques secondes. Déposer dans un chaudron, et couvrir avec l’eau. Amener à ébullition en brassant constamment, Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Retirer du feu et couvrir, pour laisser reposer au chaud le temps de préparer le reste de la recette.

Sauce wafu maison: mélanger la mayonnaise, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, l’huile de sésame, et la Sriracha. Réserver.

Montage: Diviser le riz dans les 4 bols, et placer sur le dessus les concombres, le chou, les carottes et le saumon en bouchées. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame grillées et arroser de sauce wafu maison.

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