12 mini sandwichs coupés en deux (24 morceaux)

Ingrédients

6 oeufs
2 bâtons de céleri, hachés finement
2 oignons verts, hachés
1/3 tasse de basilic frais, ciselé
1 c. à thé de zeste de citron
1 à 2 c. à soupe de mayonnaise (au goût)
1 c. à thé de moutarde jaune
Sel et poivre
12 mini pains briochés

Préparation

Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d’eau, porter à ébullition. Calculer 10 minutes lorsque l’eau commence à bouillir.

Refroidir les oeufs cuits sous l’eau froide et les écaler. Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette et ajouter le céleri, les oignons verts, le basilic, le zeste de citron, la mayonnaise et la moutarde. Poivrer et saler généreusement.

Couper les petits pains en deux sur l’épaisseur et étendre une généreuse portion de garniture d’oeufs sur un côté. Si désiré, mettre un peu de mayonnaise sur les pains avant de les garnir. Refermer, et couper en deux pour faire des demis sandwichs.

Conserver au froid jusqu’au moment de servir.

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