4 portions

Ingrédients

8 nouilles à lasagnes
1 oignon coupé en quartiers
1 courgette coupée en dés
1 aubergine pelée et coupée en cubes
1 poivron jaune, coupé en dés
1 gros contenant de tomates cerises
2 gousses d’ail hachées
2 cu. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
600 ml de sauce tomates
1/2 c. à thé chacun de persil, origan, basilic, thym
200 g de ricotta
150 g de mozzarella en boule, défaite en morceaux (ou mozzarella râpé)

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter et laisser refroidir. Couper les nouilles en deux et réserver.

Préchauffer le four à 425F et garnir plaque de papier parchemin. Dans un bol, mélanger les oignons, les courgettes, les aubergines, les poivrons, les tomates, l’ail, l’huile, et du sel et poivre. Déposer sur la plaque et cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps que les légumes commencent à griller.

Déposer les légumes dans un plat rectangulaire allant au four, et ajouter la sauce tomates et les épices. Bien mélanger. Ajouter les nouilles de lasagne dans la sauce, en les déposant debout côte à côte, dans la sauce, pour en avoir un peu partout. À l’aide d’une cuillère, répartir la ricotta tout autour des lasagnes, et garnir de la mozzarella sur le dessus. Placer au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu. Passer à ‘Broil’ quelques minutes, si désiré.

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