4 portions

Ingrédients

1 poivron rouge coupé en petites juliennes
1 oignon rouge coupé en quartiers
1 courgette coupée en petites juliennes
10 champignons, coupés en 4
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
4 grandes tortillas
1 contenant de humus au choix
Bébés épinards ou roquette
Fromage râpé
Basilic ou coriandre

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir une tôle de papier parchemin. Déposer les légumes sur la plaque, arroser d’un filet d’huile et saler et poivrer. Cuire pendant 15 à 20 minutes,, ou jusqu’à ce que les légumes soit tendres.

Étaler le humus sur les wraps, et garnir avec les épinards et les légumes grillés, et replier. Si désiré, passer au grill ou au grille sandwich quelques minutes.

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