4 portions

Ingrédients

3 paquets de 140 g de nouilles ramen sèches, sans les sachets d’assaisonnements
400 g de tofu ferme, émietté, ou 3 poitrines de poulets désossées, coupées en cubes
1 cu. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre haché
1/2 poivron rouge coupé en petites juliennes
1/2 poivron jaune coupé en petites juliennes
1 petite carotte, tranchée finement
1 courgette, coupée en demi rondelles
3 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 boîte de 400 ml de lait de coco
Jus de 1 lime
1 c. à thé de Sriracha (au goût)

Garniture:
4 oignons verts, tranchés
Graines de sésame noir et blanc grillées

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles ramen de 2 à 3 minutes, en les remuant pour qu’elles se détachent (ne pas trop les cuire). Répartir dans 4 bols, et réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir le tofu ou le poulet dans l’huile, environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré, ou que le poulet soit cuit, en remuant souvent. Saler et poivrer et déposer sur une assiette. Réserver.

Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile, et faire revenir les oignons, l’ail, le gingembre, les poivrons, les carottes et les courgettes quelques minutes, en remuant. Ajouter la pâte de cari et la pâte de tomates et bien mélanger. Ajouter le lait de coco et le tofu ou le poulet réservé. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen, 5 à 10 minutes, en remuant quelques fois.

Ajouter le jus de lime et la Sriracha, et servir sur les nouilles dans les bols. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame noir et blanc.

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