4 portions

Ingrédients

4 filets de saumon de 160 g
Sauce général Tao:
1/2 tasse d’eau
1/4 de tasse de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de gingembre haché finement
1 petite gousse d’ail hachée
2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 piment thaï haché ou 1/2 jalapeno haché (facultatif)
2 oignons verts tranchés

Feuilles de coriandre ou persil pour la garniture (facultatif)
Riz pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F. Garnir une tôle de papier d’aluminium (ne pas huiler).

Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes. Réserver.

Déposer les filets de saumon sur le papier d’aluminium. Badigeonner les filets de saumon d’un peu de sauce. Cuire au four de 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur du saumon, en badigeonnant le saumon de sauce à la mi-cuisson. Retirer les filets de saumon avec une spatule, en laissant la peau sur le papier d’aluminium.

Servir les filets de saumon sur du riz, avec la sauce restante, et garnir de feuilles de coriandre ou de persil, si désiré.

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