4 portions

Ingrédients

4 grandes tortillas
4 poitrines de poulet désossées, saupoudrées d’épices tex-mex
1 cu. à soupe d’huile
1 tasse de riz cuit, chaud
2 tomates, coupées en dés
2 tasses de laitue tranchée
1 avocat tranché

Salsa:
1 tasse de mais en grains
1 oignon haché
1 poivron rouge haché
1/4 tasse de coriandre hachée
2 cu. à soupe d’huile
Jus de 1 lime
1 cu. à thé de poudre de chili
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Déposer chaque tortilla dans un ramequin de 10 centimètres, en poussant vers le fond et les côtés pour former une coupe. Déposer les ramequins sur une plaque, et cuire au four 15 minutes. Retirer du four, démouler et laisser tiédir.

Faire cuire le poulet sur le BBQ (ou dans une poêle avec un peu d’huile) 10 à 15 minutes, le temps qu’il soit cuit. Couper en tranches et réserver.

Salsa: dans une poêle, ajouter un peu d’huile, et faire cuire les légumes de la salsa quelques minutes (mais, oignons et poivrons). Ajouter les autres ingrédients de la salsa, et réserver.

Pour garnir: mettre un peu de riz au fond de chaque bol de tortilla, ajouter un peu de salsa, des tomates, de la laitue, du poulet et quelques tranches d’avocats.

Imprimer