4 portions

Ingrédients

340 g de crevettes nordiques rincées et égouttées
150 g de vermicelles de riz, trempées dans l’eau bouillante 5 minutes et égouttées
2 carottes râpées
1 poivron rouge tranché
1/2 concombre anglais coupé en petits bâtonnets
1/4 de chou rouge, tranché finement
Garnitures:
1/4 tasse d’arachides
2 cu. à soupe de coriandre hachée
2 oignons verts tranchés
1 lime coupée en quartiers

Sauce aux arachides:
1/3 tasse de beurre d’arachide crémeux naturel
3 cu. à soupe d’eau chaude
Jus de 1 lime
2 cu. à soupe de sirop d’érable
1 cu. à soupe de sauce soya
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)
1/2 cu. à thé de sauce de poisson
1 cu. à thé de gingembre râpé
1 gousse d’ail hachée

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides avec un fouet et réserver.

Dans 4 bols, déposer les vermicelles de riz au fond des bols. Ajouter, côte à côte, les carottes, poivrons rouge, concombres anglais et chou rouge. Déposer les crevettes sur le dessus, verser la vinaigrette et garnir de coriandre, d’oignons verts, d’arachides et de morceaux de lime. Servir aussitôt.

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