4 portions

Ingrédients

Marinade:
2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel non croquant
2 c. à soupe d’eau tiède
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce au poisson
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de poudre de cari
1/2 c. à thé de curcuma moulu

600 g de grosses crevettes crues et décortiquées
1 grosse courgette, tranchée en demi-rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
12 champignons
1 poivron rouge coupé en quartiers
1 oignon coupé en quartiers
8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachide et l’eau chaude avec un fouet quelques secondes. Ajouter tous autres les ingrédients de la marinade et bien fouetter. Déposer dans un sac Ziplock, ajouter les crevettes, les courgettes, les poivrons les oignons et les champignons et bien les enrober de la marinade. Réfrigérer environ 3 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou le four à ‘Broil’.

Enfiler les crevettes et les légumes en alternance sur les brochettes.

Griller les brochettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Servir sur du riz basmati.

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