Cannellonis aux champignons

6 portions

Ingrédients

6 pâtes à lasagne fraiches (360 g), coupées en deux pour faire des carrés
1 oignon haché
1 pot de 700 ml de sauce tomates aux fines herbes
2 barquettes de champignons, hachés
2 c. à soupe de huile d’olive
1 contenant de 475 g de fromage ricotta
1 oeuf, battu légèrement
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 c. à soupe de basilic haché
Au goût sel et poivre
200 g (2 tasses) de mozzarella râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une casserole, faire cuire les champignons et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer. Retirer du feu et ajouter la ricotta, l’oeuf, le parmesan et le basilic. Saler, poivrer et mélanger.

Napper le fond d’un plat de cuisson rectangulaire de 13 x 9 po d’un peu de la sauce tomate.

Déposer 1 à 2 cuillères à table de farce au centre de chaque carré de pâte. Rouler chacun du côté long, de façon à répartir la farce sur toute la longueur et obtenir un cylindre. Déposer les rouleaux côte à côte, le joint en dessous, dans le plat de cuisson. Couvrir du reste de la sauce tomate et parsemer de mozzarella. Couvrir de papier aluminium.

Cuire au four 30 minutes, retirer le papier d’aluminum et poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante, et le fromage bien doré.

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