4 portions

Ingrédients

2 cu. à table de beurre
1 oignon haché finement
1 carotte coupée en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 cu. à table de farine
2 tasses de lait
1 paquet de goberge coupé en morceaux (ou 200 g de tilapia coupé en morceaux)
1 paquet de 340 g de mélange de crevettes et pétoncles surgelées, dégelées
1 tasse de haricots surgelés, dégelés et coupés en deux ou trois
1 cu. à thé d’aneth haché (ou 1/2 c. à thé d’aneth séché)
1 cu. à thé de persil haché
1 cu. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre
2 tasses de fromage cheddar fort râpé

Purée de pommes de terre:
3 pommes de terre Russet, coupées en cubes
1 céleri rave, coupé en cubes
1/4 tasse de lait ou plus au goût
sel et poivre

Préparation

Préparation de la garniture:
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et les céleris, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. À l’aide d’un fouet, incorporer le lait en fouettant, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et ait légèrement épaissie. Retirer la casserole du feu. Ajouter la goberge ou le tilapia, les crevettes et pétoncles, les haricots, l’aneth, le persil et la moutarde. Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Préparation de la purée:
Faire bouillir les pommes de terre et les céleri raves dans de l’eau salée environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, ajouter le lait et mélanger au batteur jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses et s’étendent bien. Au besoin ajouter du lait. Saler et poivrer.

Montage:
Répartir la garniture au poisson dans 4 ramequins d’une capacité de 1 tasse chacun, couvrir de la purée de pommes de terre et lisser le dessus. Parsemer de fromage. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 425 °F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante. Mettre à ‘Broil’ quelques minutes et servir.

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