Chili à la dinde

Donne 4 portions

Ingrédients

400 g de dinde hachée
2 c. à thé d’huile d’olive
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
1/2 poivron jaune, haché
1/2 poivron rouge, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de cumin moulu
1 piment jalapeno, épépiné et émincé (facultatif)
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boite de haricots rouges, rincés et égouttés
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 feuilles de laurier
Garnitures: cheddar râpé, coriandre, tomates en dés, avocats, tortillas, etc.

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, brunir la dinde dans un peu d’huile tout en la défaisant avec une cuillère. Égoutter dans une passoire et chauffer la casserole vide à feu moyen. Ajouter l’huile et faire revenir l’oignon, les céleris, poivrons, l’ail, la poudre de chili, l’origan et le cumin pendant environ 3 minutes. Incorporer la dinde et le piment jalapeno et cuire en remuant pendant 1 minute.

Ajouter les tomates, les haricots, la pâte de tomate et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer les feuilles de laurier et servir avec les garnitures au choix.

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