6 portions

Ingrédients

1 boite de coquilles géantes (340 g)
1 bloc d’épinards hachés surgelés, décongelés (300 g)
400 g de fromage ricotta
1/2 tasse de parmesan râpé
1 œuf
1 cu. à soupe de basilic frais haché (ou 1 cu. à thé de basilic séché)
1/2 cu. à thé de sel et poivre
1/2 cu. à thé de poudre d’ail
1 pot de 700 ml de sauce marinara
2 tasses de fromage râpé au choix

Salade verte pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Verser la moitié de la sauce marinara au fond d’un plat rectangulaire allant au four. Garder le reste de la sauce pour plus tard.

Préparer les pâtes selon les instructions sur l’emballage pour une cuisson al dente ; égoutter et rincer sous l’eau froide.

Presser tout le liquide des épinards pour les égoutter, et les placer dans un bol.

Ajouter la ricotta, le parmesan, l’œuf, le basilic, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans le bol avec les épinards et bien mélanger. Farcir chaque coquille avec environ 2 cuillères à soupe du mélange d’épinards.

Disposer les coquilles farcies dans le plat de cuisson préparé. Verser la moitié restante de la sauce marinara sur le dessus. Saupoudrer avec le fromage râpé.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant environ 30 minutes. Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson pour 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé.

Servir avec une salade verte.