6 portions

Ingrédients

1 oignon haché
2 c. à soupe huile d’olive
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 panais pelés et coupés en cubes
2 carottes pelés et coupés en cubes
2 bâtons de céleri tranchés
1 petit rutabaga pelé et coupé en cubes
4 tasses bouillon de poulet
Sel et poivre
1 brin de thym effeuillé (ou 1/2 c. à thé de thym séché)
1 pincée piment de Cayenne (facultatif)
1/2 tasse de crème 15% ou Belsoy
Quelques brins de thym pour le service

Préparation

Faire chauffer les oignons dans l’huile dans une casserole à feu moyen, quelques minutes. Ajouter les pommes de terre, les panais, les carottes, les céleris et le rutabaga et bien mélanger. Cuire à feu moyen, pendant 5 minutes, en brassant.

Ajouter le bouillon, du sel et poivre, le thym et une pincée de piment de Cayenne, si désiré.

Amener à ébullition, réduire le feu et couvrir. Cuire jusqu’à la cuisson complète des légumes, soit environ 20 min. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème ou le Belsoy, et servir avec quelques brins de thym.

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