4 portions

Ingrédients

Salsa:
1 mangue pelée et coupée en petits cubes
6 tomates cerises coupées en 4
1 échalote française hachée fin
1/4 tasse de coriandre hachée
1 piment rouge haché
2 mini-concombres hachés
1 pincée de flocons de piments fort (optionnel)
1 pincée de sel et poivre
1 lime (jus et zeste)
1 cu. soupe d’huile d’olive

340 g de crevettes (grosseur 41/50) déveinées et décortiquées
1 cu. thé de poudre chili
1 cu. thé de paprika
1 pincée de sel
1 cu. table d’huile d’olive (pour la cuisson)

Lime pour décorer (facultatif)
Riz Basmati cuit pour mettre au fond des bols

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver.
Faire mariner les crevettes avec les épices et l’huile quelques minutes.
Cuire les crevettes dans l’huile quelques minutes de chaque côté.

Montage: garnir 4 bols de riz basmati cuit, répartir les crevettes, ajouter la salsa et décorer avec un quartier de lime si désiré.

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