8 à 10 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de mélange de riz et riz sauvage
2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
2 branches de céleri, coupées en dés
1 casseau de champignons de 227 g, tranchés
1 gousse d’ail hachée
1/2 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de pacanes en morceaux
1 c. à soupe de sauge hachée (ou 1 c. à thé de sauge séchée)
1/4 de tasse de persil haché
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre au goût
Pour le service:
1/4 tasse de pacanes en morceaux
2 c. à soupe de persil haché

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire l’oignon, le céleri, les champignons et l’ail de 5 à 6 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le mélange de riz, les canneberges, les pacanes, la sauge et le persil. Verser le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

Préchauffer le four à 350F. Beurrer un plat de cuisson rectangulaire, puis y transférer la farce. Égaliser la surface. Cuire 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé et que le riz soit cuit. Couvrir d’un papier d’aluminium pour conserver au chaud le temps de servir.

Pour le service, garnir de pacanes en morceaux et de persil haché.

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