4 portions

Ingrédients

1 boite de farfalle de 300g
1 oignon haché
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 carotte coupée en petits dés
2 gousses d’ail hachées
200 g de tofu ferme bien épongé et râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
1 c. à thé de sel
2 c. à thé d’origan séché
1/4 c. à thé de piment en flocon
2 c. à soupe de sauce soya
1 boite de 796 ml de tomates en dés
4 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé de sucre
Garniture:
1/2 tasse de parmesan râpé
2 branches de basilic frais

Préparation

Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et huiler légèrement. Réserver au chaud.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
Ajouter les légumes, le tofu et cuire 10 min en brassant à quelques reprises.

Ajouter le sel, l’origan, et les flocons de piment fort.
Ajouter la sauce soya, cuire 2 min et ajouter les tomates, la pâte de tomates et le sucre.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min à feu doux, ou jusqu’à consistance désirée, en brassant souvent pour que la sauce ne colle pas.

Servir sur les pâtes réservées, et garnir du parmesan et des feuilles de basilic.

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