24 bouchées
Ingrédients
2 oignons coupés en dés
1/2 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de thym frais haché
1 paquet de 200 g d’effiloché de canard confit
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
400 g de pâte feuilletée abaissée en feuilles, surgelée et décongelée
200 g de brie coupé en tranches très fines
12 feuilles de basilic, hachée
Préparation
Dans une poêle, mélanger les oignons avec le sirop d’érable et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu et ajouter le canard effiloché et la moutarde de Dijon. Bien mélanger et laisser tiédir.
Sur le plan de travail fariné, abaisser la première feuille de pâte feuilletée en un carré de 30 cm (12 po). Répéter avec l’autre feuille de pâte. Répartir l’effiloché de canard sur les deux carrés de pâte, et bien l’étendre. Déposer les tranches de brie et le basilic haché sur le dessus.
Rouler la première feuille en serrant au fur et à mesure de manière à former un cylindre, puis la déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répéter avec la deuxième feuille. Déposer la plaque contenant les 2 rouleaux au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four.
Préchauffer le four à 375 °F. Couper chaque rouleau en 12 rondelles, et les déposer sur la plaque, en les espaçant les uns des autres (au besoin prendre une deuxième plaque).
Cuire au four de 15 à 20 minutes, le temps que les roulés soient bien dorés.
