4 portions

Ingrédients

675 g de filets de morue, coupés en 4 pavés
1/2 tasse de chapelure Panko
2 cu. soupe d’huile pour arroser les filets
Mayonnaise épicée:
1/2 tasse de mayonnaise
1 cu. thé de Sriracha
Légumes:
680 g de petites pommes de terre grelots, coupées en deux
300 g de choux de Bruxelles coupés en deux, ou 1 bouquet d’asperges, le bout dur retiré
1 oignon coupé en quartiers
2 cu. soupe d’huile
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 450F. Garnir 2 plaques de papier parchemin.

Mayonnaise épicée:
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la Sriracha. Réserver.

Légumes:
Dans un bol, mélanger les légumes et l’huile, saler et poivrer et mettre sur une des plaques. Cuire au four 20 minutes. Conserver au chaud, le temps de cuire le poisson.

Note: on peut cuire le poisson préparé ci-dessous pendant le dernier 10 minutes des légumes, pour que les deux soient prêts en même temps.

Poisson:
Prendre 1 à 2 cuillères de mayonnaise épicée, et badigeonner le dessus et le dessous des filets avec cette mayonnaise. Répartir ensuite la chapelure sur la mayonnaise, en pressant légèrement. Déposer sur la deuxième plaque, saler et poivrer, et ajouter un filet d’huile sur le dessus. Cuire au four 10 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit blanche et se défasse à la fourchette.

Servir le poisson avec les légumes, et le restant de la mayonnaise épicée.