4 portions

Ingrédients

1 sac de 700 g de gnocchis à poêler
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1 contenant de champignons cremini, tranchés
2 gousses d’ail hachées
2 échalotes françaises hachées
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1/2 tasse de crème 15%
142 g de bébés épinards, hachés grossièrement
Sel et poivre
Garniture:
2 c. à soupe de parmesan râpé
Persil haché (facultatif)

Préparation

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire les gnocchis 8 à 10 minutes en les brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient colorés et croustillants. Les retirer et réserver.

Dans la même poêle, à sec, chauffer les noix de Grenoble quelques minutes à feu moyen, en les brassant. Les retirer et réserver.

Dans la même poêle, chauffer le beurre à feu moyen élevé. Cuire l’oignon, l’ail et les champignons 4 à 5 minutes, jusqu’à une légère coloration. Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire 1 minutes. Ajouter les épinards et la crème, et bien mélanger. Ajuster le sel et le poivre au goût, et remettre les gnocchis dans la poêle. Bien mélanger.

Pour servir, garnir des noix de Grenoble rôties, du parmesan et du persil, si désiré.

Imprimer