4 portions

Ingrédients

1 sac de 350 g de gnocchis
1 oignon rouge coupé en deux et tranché finement
2 courgettes tranchées finement
1 tasse de tomates cerises
2 c. à soupe de pesto de tomates séchées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé d’origan
Sel et poivre
200 g de bocconcini, déchiqueté (ou 1 boule de mozzarella déchiquetée)
Garniture:
Filet d’huile d’olive
Feuilles de basilic

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Garnir une plaque de papier parchemin.

Mélanger les gnocchis avec les oignons, les courgettes, les tomates et le pesto, un filet d’huile, l’origan, le sel et poivre. Déposer sur la plaque et cuire au four 18-20 minutes.

Retirer la plaque du four. Ajouter les morceaux de fromage. Cuire au four encore 4-5 minutes.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de feuilles de basilic pour servir.

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