4 portions

Ingrédients

600 g de morue, coupée en gros morceaux
500 g d’épinards hachés surgelés, dégelés et égouttés
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
2 cu. à table d’ huile d’olive
Sel et poivre
2 poivrons rouge entiers rôtis et marinés en pot, égouttés et hachés
2 cu. à soupe de beurre
2 cu. à soupe de farine
1 tasse de lait
2 tasses de fromage italien râpé
2 cu. à soupe de persil haché
Riz pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 400F et huiler un plat à gratin allant au four.

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile les oignons et l’ail avec les épinards égouttés quelques minutes. Saler et poivrer et retirer de la poêle (réserver dans un bol).

Dans la même poêle, préparer la béchamel: faire fondre le beurre et ajouter la farine en brassant avec un fouet. Ajouter le lait doucement, en continuant de fouetter. Saler et poivrer et amener à ébullition en fouettant. Fermer le feu et réserver.

Montage: déposer les filets de morue au fond du plat. Saler et poivrer, et ajouter les poivrons rouges sur le dessus. Déposer les épinards sur le dessus, puis la sauce béchamel. Garnir du fromage et cuire au four environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Mettre à ‘Broil’ quelques minutes. Garnir du persil haché et servir avec du riz.

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