4 portions

Ingrédients

9 pâtes à lasagne
1 oignon haché
3 tasses de lait
3 cu. soupe de beurre
3 cu. soupe de farine
1 cu. soupe de persil haché
Sel et poivre
142 g de bébé épinards
1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
2 tasses de fromages italiens râpés (ou fromage suisse)

Préparation

Préchauffer le four à 350F.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Les étendre sur une surface de travail et réserver.

Dans la même casserole, chauffer le beurre et l’oignon quelques minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait graduellement avec un fouet et amener à ébullition en fouettant continuellement. Réduire le feu et laisser mijoter le temps que la sauce épaississe. Saler et poivrer et ajouter le persil haché, les épinards et les tomates séchées. Bien mélanger et réserver.

Étendre un peu de sauce au fond d’un moule carré allant au four. Conserver la moitié de la sauce pour le dessus des lasagnes, et étendre le restant sur les pâtes réservées. Rouler chacune des pâtes délicatement, et les déposer sur la sauce dans le plat de cuisson, le joint en-dessous. Garnir les rouleaux de la sauce réservée et déposer le fromage râpé sur le dessus.

Cuire au four de 20 à 25 minutes, le temps que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Passer à ‘broil’ quelques minutes pour gratiner.

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