6  portions

Ingrédients

8 pâtes à lasagne
1 oignon haché
3 tasses de lait
3 cu. à soupe de beurre
3 cu. à soupe de farine
1 cu. à soupe de persil haché
Sel et poivre
142 g de bébé épinards
1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
2 tasses de fromages italiens râpés (ou fromage suisse)

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.

Dans la même casserole, chauffer le beurre et l’oignon quelques minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait graduellement avec un fouet et amener à ébullition en fouettant continuellement. Réduire le feu et laisser mijoter le temps que la sauce épaississe. Saler et poivrer et ajouter le persil haché, les épinards et les tomates séchées. Bien mélanger et réserver.

Montage: Étendre le 1/4 de la sauce au fond d’un plat carré de 9 pouces allant au four. Déposer 3 pâtes à lasagne sur la sauce, en découpant les bouts qui dépassent (conserver les retailles). Déposer un autre 1/4 de sauce, 3 autres pâtes (découpées), un autre 1/4 de sauce, et les 2 dernières pâtes, et utiliser les retailles pour le bout manquant, puis déposer le reste de la sauce. Garnir du fromage râpé, déposer la lasagne sur une tôle pour attraper les débordements de sauce, et cuire au four de 40 à 45 minutes, le temps que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Passer à ‘broil’ quelques minutes pour gratiner.

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