4 portions

Ingrédients

4 poivrons de couleurs, coupés en deux et évidés
(ou 4 courgettes, coupées en deux en longueur et évidées, ou 2 poivrons et 2 courgettes)
1 paquet de 250g de tempeh, déchiqueté avec les doigts
1 paquet de 160 g de fromage Halloumi, coupé en petits dés (ou cheddar)
1 oignon haché
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de sauce Hoisin
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de Sriracha (au goût)
1 c. à table de persil haché
1 c. à soupe de graines de sésame
Coriandre ou persil pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et le tempeh de 5 à 7 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que le tempeh commence à dorer. Dans un petit bol, mélanger l’eau, la sauce Hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz et la Sriracha. Ajouter cette sauce dans le tempeh et laisser réduire une minute. Ajouter la courgette en dés et le persil, et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant à quelques reprises.

Retirer le poêlon du feu et ajouter les dés de fromage. Farcir les légumes du mélange de tempeh. Déposer les légumes sur la plaque de cuisson. Saupoudrer de graines de sésame et cuire au four environ 40 minutes, le temps que les poivrons ou courgettes commencent à être tendres, sans être trop mous. Garnir de coriandre ou de persil, si désiré, au moment de servir.

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