4 à 6 portions

Ingrédients

1 grosse aubergine
huile d’olive
Sel et poivre
1 gros pot de sauce marinara
Quelques feuilles de basilic frais hachées
1 1/2 tasse de mélange de 4 fromages italiens
LInguinis pour 4 personnes

Préparation

1. Couper une grosse aubergine en tranches de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. Badigeonner les tranches d’huile d’olive de chaque côté et les étendre sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer légèrement. Cuire au four préchauffé à 425 °F de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre mais garde encore sa forme.
2. Couvrir les tranches d’aubergine d’un peu de sauce marinara, du basilic, et du fromage mozzarella. Mettre sous le gril préchauffé du four de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
3. Entretemps faire bouillir les linguinis tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter. Ajouter le reste de la sauce marinara aux pâtes.
4. Pour servir, répartir les linguinis dans 4 assiettes et ajouter 2 tranches d’aubergines par assiette.

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