24 mini quiches

Ingrédients

24 croûtes de tartelettes miniatures surgelées (dans des assiettes de papier d’aluminium), décongelées
100 g de bébés épinards hachés
1 échalote française hachée
1 petit brie, coupés en dés (avec la croûte)
1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
6 oeufs
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375F.

Mettre les croûtes de tartelette sur une plaque de cuisson et y répartir les épinards, les échalotes françaises et les fromages. Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Verser le mélange d’oeufs dans les croûtes (ne pas trop remplir).

Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture ait pris, sans plus. Servir les mini-quiches chaudes.

Note: vous pouvez préparer les mini quiches à l’avance et les réfrigérer. Réchauffer au four préchauffé à 400°F pendant environ 4 minutes.

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