10 muffins

Ingrédients

1 tasse de céréales de son (All-Bran)
3/4 tasse de lait ou lait végétal
3 bananes écrasées
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse d’huile végétale
1 oeuf
1 cu. à thé de vanille
1 tasse de farine de blé entier
1/4 cu. à thé de bicarbonate de soude
1 cu. à thé de poudre à pâte
1/2 cu. à thé de cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Huiler les cavités d’un moule à muffins.

Dans un petit bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer.

Pendant ce temps, dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter la cassonade, l’huile, l’œuf et la vanille.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.

Verser les céréales et le lait dans la préparation aux bananes. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé (ne pas trop mélanger). Verser dans les moules à muffins et cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fermes au toucher.

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